В статье представлена современная праздничная кухня татар и русских одного из регионов России – Республики Татарстан. Она складывается из блюд традиционной татарской, русской кулинарии и кушаний других народов (кавказских, азиатских, европейских), а также из блюд, ставших популярными в советский период. Приверженность своей этнической кухне больше свойственна татарам. Для них более характерен традиционализм, в их среде больше доля сельчан и прибывших из села горожан.

In articol se descrie bucătăria festivă contemporană a locuitorilor tătari și ruși din Republica Tatarstan (Rusia). Ea se compune din bucatele tradiționale ale tătarilor, culinaria rusă și a altor popoare (caucaziene, aziate, europene), de asemenea, din bucate devenite populare in timpul perioadei sovietice. Atașamentul față de bucătăria etnică proprie le este speciic mai mult tătarilor. Ei sunt mai tradiționaliști, constituind cel mai numeros procent al orășenilor proveniți din sate, dar și cea mai mare parte a populației rurale.

T he article presents the contemporary holiday cuisine of Tatars and Russians living in one of the regions of Russia – the Republic of Tatarstan. It consists of traditional Tatar and Russian dishes, dishes of other ethnic groups (Caucasian, Asian, European) and dishes that have become popular in the Soviet period. Tatars are more devoted to their ethnic cuisine, because they are more traditional and there are more villagers and townspeople who came from the village among them.