Conţinutul numărului revistei |
Articolul precedent |
Articolul urmator |
789 6 |
Ultima descărcare din IBN: 2024-03-18 15:55 |
Căutarea după subiecte similare conform CZU |
636:65.012.16 (1) |
Zootehnie. Creșterea și înmulțirea animalelor. Creșterea vitelor, a șeptelului. Înmulțirea animalelor domestice (826) |
Conducere și organizare în industrie, comerț și comunicații (2472) |
SM ISO690:2012 КУЦИНЯК, Иван. Морфологический состав мяса самцов кабана,
благородного оленя, косули и некоторых
домашних животных. In: Ştiinţa Agricolă, 2014, nr. 2, pp. 112-114. ISSN 1857-0003. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Ştiinţa Agricolă | ||||||
Numărul 2 / 2014 / ISSN 1857-0003 /ISSNe 2587-3202 | ||||||
|
||||||
CZU: 636:65.012.16 | ||||||
Pag. 112-114 | ||||||
|
||||||
Descarcă PDF | ||||||
Rezumat | ||||||
В статье изложены результаты исследований морфологического состава мяса самцов диких копытных животных: кабана, оленя и косули. Исследуемое мясо диких животных сравнивали с мясом свиньи, быка и барана. В мясе диких животных отмечено большее количество мышечной ткани и меньше жировой ткани, нежели в мясе домашних животных. В исследуемом мясе диких копытных животных отмечается взаимосвязь между количеством мышечной и соединительной тканей: чем меньше
соединительной и жировой тканей, тем больше мышечной |
||||||
Cuvinte-cheie Мясо дичи, Благородный олень, Косулятина, Кабан, Свинина, Баранина, Говядина |
||||||
|