Proiectul „Once upon today... in Europe” se desfășoară deja de câțiva ani cu succes, implicând participanți și formatori din Germania, Estonia, Polonia, România, Ucraina și Republica Moldova. Proiectul constă din trei etape și acestea se realizează în centrul internațional de întâlniri pentru tineret din Krzyzowa (Polonia). Această instruire internațională pune accent pe istorie și educația non-formală la tineri. Grație faptului că participanții provin din diferite comunități, țări și medii profesionale, are loc un eficient schimb de experiență.  

„Once upon today… in Europe” it's a project of history who has three stages, with participants from Poland, Estonia, Germany, Romania, Moldova and Ukraine. With the project „Once upon today…” we are inviting participants to think about history, memory, and identity in this imaginative way. Not as something given, but as crafted stories…. gripping stories. “Once upon today… in Europe” focuses on issues of belonging and identity in Europe: What narratives about Europe are prevalent in different local, national or other commemorative cultures? How do they end up being what they are? Which aspects are suppressed and which ones highlighted? And how can institutions for history education and active citizenship deal with these questions in a way that brings people together?