Melcul viţei-de-vie, mai denumit şi melcul roman, Helix pomatia reprezintă un produs valoros, larg apreciat şi solicitat pe piaţa din Europa. Această specie este unica din cele două ale genului Helix întâlnită la noi care poate fi cultivată. Cea de-a doua specie - H. lutescens Rossm. nu prezintă interes economic deoarece populaţia ei este mai dispersată în spaţiu şi carnea nefiind întrebată pe piaţă. Colectarea melcului viţei-de-vie din natură a dus la micşorarea efectivului numeric într-un şir de ţări, inclusiv în Moldova [1]. Cultivarea melcilor în melcării de tip deschis este una dintre cele mai răspândite metode, acestea necesitând mai puţine investiţii iniţiale şi activităţi de îngrijire a speciei. Metoda dată se foloseşte pe larg în Italia, Australia, România.